چای آسام یک از انواع چای سیاه است که به طور سنتی در آسام، منطقه ای در شمال شرقی هند (نزدیک مرز بنگلادش و میانمار) و یکی از بزرگترین مناطق تولید چای در جهان رشد می کند. عطر و طعمی بی نظیر و رنگ روشنی دارد.برگ های تازه چای آسام پس از برداشت، خشک می شوند. در مرحله ی بعد تحت دمای بالا قرار می گیرند تا فرآیند اکسیداسیون روی آن ها کامل شده و خشک شوند. این فرایند تغییرات شیمیایی در برگ ها ایجاد کرده و باعث طعم منحصر به فرد و رنگ خاص این نوع چای سیاه می شود.چای آسام اغلب به عنوان چای صبحانه شناخته می شود و بسیاری از چای های صبحانه از جمله چای ایرلندی و چای انگلیسی از آسام یا ترکیبی از آن تهیه می شوند.

این چای منبع غنی آنتی اکسیدان است همه ی انواع چای سیاه از جمله آسام حاوی ترکیبات گیاهی منحصر به فرد تئوفلاوین ها و کاتچین ها هستند که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی شناخته شده و با کاهش رادیکال های آزاد بدن خطر ابتلا به التهاب، بیماری و پیری زودرس را کاهش می دهند.برخی مطالعات حیوانی نشان می دهند که ترکیبات پلی فنلی موجود در چای سیاه آسام ممکن است به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند.مطالعات متعدد آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که ترکیبات مختلف چای سیاه ممکن است رشد و گسترش سلول های سرطانی را مهار کنند.تحقیقات اولیه بر روی انسان نشان داده که مصرف چای سیاه خطر ابتلا به برخی از سرطان های خاص مانند سرطان پوست و ریه را کاهش می دهد.تحقیقات اولیه نشان می دهد تئوفلاوین های موجود در چای سیاه آسام، ممکن است به بهبود عملکرد مغز کمک کرده و به عنوان یک درمان یا روش پیشگیری برای بیماری های مغزی مانند آلزایمر عمل کنند.یک مطالعه اخیر در لوله آزمایش نشان داده که ترکیبات چای سیاه، عملکرد برخی از آنزیم های مسئول گسترش بیماری آلزایمر را مهار می کنند.مقادیر قابل توجه کافیئن موجود در چای آسام به تقویت انرژی روزانه بدن و بهبود روحیه کمک می کند به همین دلیل بیشتر به عنوان چای صبحانه استفاده می شود.